Menukort
En flyvende smagsoplevelse med sæsonens bedste råvarer
HORISONTEN
Amuse Bouche
4 serveringer
Kammusling i egen skal med blomkål, brunet smør og hasselnødder fra Piemonte
Pighvar i brødskorpe med klassisk beurre blanc og tomat
Sommerbuk med søde kirsebær, peber og sherryblanquette
Pasfalls brunsvigerbavarois med fynske rabarber i fuldt flor og crème anglaise
DKK 895,-
4 glas vin til HORISONTEN-MENUEN
Vinmenu
Nøje udvalgte vine til en gennemført gourmetoplevelse
2023 Riesling Trocken, Brauneberger ”J”, Weingut Fritz Haag, Mosel
2024 Montagny 1 Cru, Domaine Jean Marc Boillot, Bourgogne
2021 Barolo Angela, Mauro Marengo, Piemonte
2022 Castelnau de Suduiraut, Chateau de Suduiraut, Sauternes
DKK 695,-
PANORAMA
Amuse Bouche
6 serveringer
Sprød toast af coralkiks med cremet hummersalat og fjordrejer
Kammusling i egen skal med blomkål, brunet smør og hasselnødder fra Piemonte
Stegte hvide asparges med boghvedekerner og sabayonsauce
Pighvar i brødskorpe med klassisk beurre blanc og tomat
Sommerbuk med søde kirsebær, peber og sherryblanquette
Pasfalls brunsvigerbavarois med fynske rabarber i fuldt flor og crème anglaise
DKK 1.095,-
6 glas vin til PANORAMA-MENUEN
Vinmenu
Nøje udvalgte vine til en gennemført gourmetoplevelse
2022 Verdicchio di Matelica, Vigneto Fogliano, Azienda Agricola Bisci, Marche
2023 Riesling Trocken, Brauneberger ”J”, Weingut Fritz Haag, Mosel
2024 Sancerre la Poussie, Comte Lafond, Loire
2024 Montagny 1 Cru, Domaine Jean Marc Boillot, Bourgogne
2021 Barolo Angela, Mauro Marengo, Piemonte
2022 Castelnau de Suduiraut, Chateau de Suduiraut, Sauternes
DKK 995,-
ESSENSEN
Amuse Bouche
8 serveringer
Sprød toast af coralkiks med cremet hummersalat og fjordrejer
Saltbagte nye kartofler fra Bjørnø med rygeostcreme og Rossini Caviar
Kammusling i egen skal med blomkål, brunet smør og hasselnødder fra Piemonte
Stegte hvide asparges med boghvedekerner og sabayonsauce
Pighvar i brødskorpe med klassisk beurre blanc og tomat
Pot-au-feu af vagtel med vagtelæg og grønne asparges fra Torup Bakkegaard
Sommerbuk med søde kirsebær, peber og sherryblanquette
Pasfalls brunsvigerbavarois med fynske rabarber i fuldt flor og crème anglaise
DKK 1.295,-
8 glas vin til Essensen-MENUEN
Vinmenu
Nøje udvalgte vine til en gennemført gourmetoplevelse
2022 Verdicchio di Matelica, Vigneto Fogliano, Azienda Agricola Bisci, Marche
2024 Louro Godello, Rafael Palacios, Valdeorras
2023 Riesling Trocken, Brauneberger ”J”, Weingut Fritz Haag, Mosel
2024 Sancerre la Poussie, Comte Lafond, Loire
2024 Montagny 1 Cru, Domaine Jean Marc Boillot, Bourgogne
2023 Maranges Rouge ”Les Regains”, Nathalie Richez, Bourgogne
2021 Barolo Angela, Mauro Marengo, Piemonte
2022 Castelnau de Suduiraut, Chateau de Suduiraut, Sauternes
DKK 1.295,-
menu
Havlits perle
Aperitif (NV Champagne Silver Brut Nature, André Clouet, Bouzy)
Sprøde snacks
8 serveringer, ESSENSEN
Tilhørende vin- eller saftmenu
Vand m/u brus
kaffe/the og konditorens fours
DKK 2.500,-
Tilvalg til alle menuer
3 østers naturel med brændt citron og toast
DKK 155,-
Rossini Baerii Caviar – 30 g med hjemmelavede vafler, fed crème fraîche og purløg
DKK 695,-
Foie Gras Pas de Deux – stegt og som terrine, serveret med æble og smørstegt brød med varme krydderier
DKK 210,-
Oste fra nær og fjern med passende tilbehør
DKK 175,-
Allergener og vegetariske muligheder
Hos Havlit tilbyder vi naturligvis en vegetarisk menu som alternativ til både Horisonten, Panorama og Essensen, hvor smag og sæsonens råvarer fortsat er i fokus. Vi tager også hensyn til allergener, så du kan få en tryg og fuldendt oplevelse. Det er dog vigtigt, at du oplyser om allergier eller særlige hensyn i forbindelse med din bordreservation, så vi kan tilpasse menuen bedst muligt.
Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Vær blandt de første til at høre om nye menuer, gourmetophold, særlige events og spændende nyheder fra køkkenet.
Vores vinkort er et nøje udvalgt sortiment fra egen kælder. De franske vinhuse spiller en central rolle med vine, der byder på dybde og en ren, velafstemt smag. Samtidig finder du et udvalg fra blandt andet Spanien, Italien, Østrig og Tyskland. Vine valgt for deres kvalitet, karakter og evne til at løfte helhedsoplevelsen ved bordet.
Gourmetophold med vinmenu og udsigt
Oplev et unikt gourmetophold med vinmenu, hvor Havlits 8-serveringsmenu ESSENSEN kombineres med nøje udvalgte vine. Forkæl sanserne med smag, håndværk og spa i eksklusive omgivelser ved fjorden.